鱼香肉丝

作者： 菠萝草莓酱

主料里脊肉， 配料，木耳丝，绿尖椒丝，香菜段，胡萝卜切丝。 里脊肉顶刀切片顺丝切细丝。 肉丝调味，黑胡椒粉少许，老抽少许，料酒一勺去腥，生抽一勺，抓伴均匀 加入全蛋液抓伴均匀，加玉米淀粉少许水搅拌均匀薄薄一层浆粘稠就可以。 油温四成热肉丝下锅不放翻动，定型后翻动。快速搅。锅里放油放郫县豆瓣酱放胡萝卜葱辣椒少许水炒，（咸甜酸辣鲜）陈醋一勺，糖一勺半，味精一勺，烧开后尝口，放入木耳，水淀粉勾芡少许放米汤汁，放入明油翻炒放入肉丝翻炒，再次明油，辣椒油少许，香菜段放入翻炒出锅。

用料

• 木耳
• 瘦肉
• 胡萝卜
• 白糖
• 清水
• 郫县豆瓣酱（黄豆酱）
• 青椒
• 淀粉
• 盐
• 绿尖椒
• 胡萝卜
• 香菜
• 老抽
• 料酒
• 生抽

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

1：里脊肉顶刀切片顺丝切细丝。 2：肉丝调味，黑胡椒粉少许，老抽少许，料酒一勺去腥，生抽一勺，抓伴均匀 加入全蛋液抓伴均匀，加玉米淀粉少许水搅拌均匀薄薄一层浆粘稠就可以。 3：油温四成热肉丝下锅不放翻动，定型后翻动。快速搅。 4：锅里放油放郫县豆瓣酱放胡萝卜葱辣椒少许水炒，（咸甜酸辣鲜）陈醋一勺，糖一勺半，味精一勺，烧开后尝口，放入木耳，水淀粉勾芡少许放米汤汁，放入明油翻炒放入肉丝翻炒，再次明油，辣椒油少许，香菜段放入翻炒出锅。

菜谱创建时间：2024-01-06 14:52:47