圣诞节覆盆子饼干

作者： 美丽的猫永远不知道谁能信任

原配方来自巧儿灶咖（真的是宝藏博主！，强烈建议大家关注），我自己按照个人口味进行了更改。

用料

• 饼干体
• 低筋面粉 220克
• 糖分 70克
• 海盐 2-3克
• 黄油 90克
• 香草精（膏） 3-5克
• 蛋黄 2个
• 覆盆子果酱
• 覆盆子 250克
• 糖 130克
• 薄荷叶（没有可以不放） 少许（6片）
• 柠檬 一个

圣诞节覆盆子饼干的做法步骤

步骤 1

面粉，糖分，盐用搅拌机搅拌均匀再加入黄油（黄油要冷藏状态）打到砂粒状。蛋黄加入香草精加入搅拌均匀（不要过度搅拌）

步骤 2

整理面团颜色质地均匀，成团，擀圆冷藏一小时

步骤 3

覆盆子，糖，柠檬汁先开大火搅拌煮开转小火煮10-15分钟（期间要搅拌均匀） 判断果酱煮好的方式：拿出之前冷冻的盘子果酱滴上去等待30秒，用手推，出现皱纹，即使只有一点点皱纹也证明好了！煮好的果酱加入切碎的薄荷放凉备用

步骤 4

冷藏好的饼干擀到3毫米后，用模具切好，实心的和空心的。实心的170度15分钟，空心的12分钟（多盘烤的话记得中间对调一下，均匀上色）

步骤 5

放凉的空心饼干在烤架上均匀地撒上糖粉，在实心饼干中间挤上果酱。

步骤 6

组合完成啦！是不是很漂亮，很圣诞，也很新年！新的一年到了，祝大家开心快乐喵🥳

菜谱创建时间：2024-01-05 21:09:39