卤猪肝

作者： 未来的年夜饭掌勺者小海

用料

• 猪肝
• 姜
• 香叶
• 葱
• 老抽
• 料酒
• 八角
• 糖

卤猪肝的做法步骤

步骤 1

洗猪肝，切块，然后自来水加盐泡（进行杀菌）至少30 分钟

步骤 2

猪肝切两大块。水开以后放入（也可以放点鹌鹑蛋），再放调味料：生姜，葱，八角，香叶，生抽，老抽，黄酒，少放点糖提鲜（吃辣可以放点辣去腥）煮至少半个小时，中间水开之后撇去浮末，撇好几次，要不然沫子会扑出来。（可以盖盖子）

步骤 3

猪肝好了以后（时间有30分钟，用筷子戳戳），关火，再泡泡。

步骤 4

出锅，切片～

步骤 5

带点卤汤更美味

菜谱创建时间：2024-01-05 11:20:01