鸭掌香肠

作者： 果然时光

家里人都夸好吃😋

用料

• 鸭掌 2斤
• 猪前夹肉 1斤
• 白酒 10克
• 粗细辣椒面 15克
• 十三香 3克
• 盐 12克
• 姜粉 3克
• 生抽 15克
• 蚝油 10克

鸭掌香肠的做法步骤

步骤 1

鸭掌和肉，调味一起抓拌均匀，按摩腌制

步骤 2

盖上保鲜膜腌制6小时以上

步骤 3

猪肠衣至少冲洗5遍，白酒泡1小时，用之前肠衣内倒点儿食用油，润滑肠衣。将腌制好的鸭肠和肉灌肠，一个鸭掌包几块肉，随意。

步骤 4

系绳子，牙签扎洞。

步骤 5

挂起来晾一周左右。

步骤 6

PS：灌肠工具，可以用这个不锈钢灌排骨肠工具，也可以直接灌，有工具会很方便。

步骤 7

阳台晒了20天，差点忘记了，收的时候硬邦邦，干的不行。

步骤 8

蒸25分钟，太好吃了！

菜谱创建时间：2024-01-05 10:02:32