酸菜肉包&大肉包

作者： 么么爱厨房

用料

• 自发粉 1000克
• 温水➕牛奶 400+100克
• 白糖 40克
• 猪油 少许
• 猪肉 650+450克
• 酸菜 650克
• 豆腐干 3块
• 笋 诺干
• 葱 诺干

酸菜肉包&大肉包的做法步骤

步骤 1

温水中加白糖，融化后跟牛奶一起加入面粉中，揉到面光、盆光、手光，发酵1小时以上

步骤 2

发酵期间可以调一下馅，做了猪肉馅和酸菜猪肉馅。猪肉馅要取一半炒一下然后生熟拌在一起，再加葱水，才能做到包子有汤汁。酸菜馅的，肉先炒，酸菜也要炒一下，然后拌一起，加葱。

步骤 3

每个肉包子（圆形）的面团25克，馅也25克左右；酸菜肉包（荷叶包）面团30克，馅35克，荷叶包比圆包子可以包的馅多，但是圆包子好看点。包完后要发酵30分钟左右

步骤 4

蒸之前记得底部刷油，大火蒸12分钟，闷5分钟，然后再拿出来，吃不完可以速冻。

步骤 5

一共做了26个肉包，35个酸菜肉包。

菜谱创建时间：2024-01-04 16:51:07