麻薯芋圆

作者： 弓尔张张

作业心得：鲜芋仙芋圆1号卖25一碗价格很公道了！下次想吃还是直奔鲜芋仙吧🤣

用料

• 荔浦芋头 100g
• 紫薯 100g
• 红薯 100g
• 木薯粉 220g
• 牛奶 200g
• 白砂糖 半碗多
• 龟苓膏 1盒

麻薯芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯/芋头/红薯各100g切片蒸熟，加入适量白砂糖。 紫薯/芋头各加50g木薯粉，红薯加100g木薯粉，搅拌至无干粉，揉成面团。搓成长条，切成小圆子。 水开依次下芋圆/红薯圆/紫薯圆（这样不会相互染色），煮至全部飘起来关火，圆子过冰水（口感QQ弹弹）备用。

步骤 2

200g牛奶加20g木薯粉和30g白砂糖，搅拌均匀，保证无颗粒。小火加热，不停搅拌。

步骤 3

煮至如图拉丝，水麻薯就做成了（有杂质是因为我一开始忘记搅拌，粘锅底了）。

步骤 4

赤小豆提前一晚浸泡，大火煮开撇浮沫，加老冰糖小火煮1小时豆子就变软了。

步骤 5

赤小豆沥干捞出，加半碗白砂糖放冰箱糖渍过夜。

步骤 6

赤小豆水打底，加入现成的龟苓膏，芋圆，水麻薯，赤小豆。哇～好满足一碗～

菜谱创建时间：2024-01-04 12:18:42