秋冬天吃点山药➕苹果鸡蛋发糕

作者： 取名字神马的好头疼

用料

• 山药 一大根
• 鸡蛋 2个
• 红枣 一把
• 苹果 2个
• 葡萄干 8克
• 酵母 5克
• 糖 30克
• 面粉 200克
• 糯米粉 100克
• 牛奶 一盒250毫升

秋冬天吃点山药➕苹果鸡蛋发糕的做法步骤

步骤 1

食谱做法参考腾讯新闻里的“阿丽美食记”，我的成品卖相可以，冷却二蒸后会有点湿粘，大家也可以去看原视频。

步骤 2

葡萄干洗净，弄干，切碎

步骤 3

苹果两个，红枣一把，都洗净擦干，切碎。

步骤 4

山药洗净，削皮，切片，蒸熟。

步骤 5

蒸熟后加两个全蛋

步骤 6

放入切好的红枣、苹果，一小勺黑芝麻，一起入破壁机。

步骤 7

按“果蔬汁”，搅拌均匀，不细腻就再来一次，越细腻越好。

步骤 8

加入4克酵母➕30克白糖（促进酵母溶解），想吃甜可多放点

步骤 9

加入100克糯米粉，少次多量加入200克面粉。

步骤 10

一直搅拌，直到搅拌成细腻无颗粒状，筷子遇到明显阻力。

步骤 11

盖上保鲜膜，发酵至两倍大

步骤 12

体积到两倍后，用筷子搅拌排气，排气完全后，倒入切碎的葡萄干，继续搅拌，让葡萄干完全融入。

步骤 13

八寸模具，底部抹油，撒黑芝麻些许。倒入搅拌好的面糊，抹平，盖上盖子，发酵20分钟。 再表面撒上坚果碎，盖上保鲜膜，开蒸。

步骤 14

盖上保鲜膜，上锅蒸50分钟。时间到关火焖五分钟。

菜谱创建时间：2024-01-04 11:56:53