麻酱黑麦馒头｜一瓶水就能做

作者： 橙孩子

第一次用自发粉做馒头， 没想到那么简单又快手。 不需要更多材料，只需水与粉。 只需一次发酵，可节省大量时间。 今天我用黑麦自发粉和馒头自发粉一起做，口感不会太粗， 中间夹了麻酱口味的， 家里老人和小朋友都可以吃。 黑麦是好东西，富含营养素与膳食成份， 黑麦小馒头已列入我家每周必做内容之一。

用料

• 黑麦粉自发粉 150克
• 馒头自发粉 100克
• 水 140克
• #配料
• 芝麻酱 2勺
• 蚝油、酱油、芝麻油 适量
• #配料
• 芝麻酱、蚝油、盐、酱油 适量

麻酱黑麦馒头｜一瓶水就能做的做法步骤

步骤 1

用的是自发粉，不需要加酵母。

步骤 2

所有材料一次性加入厨师机

步骤 3

揉到表面光滑不粘手即可。（厨师机3档设定15分钟搞掂）

步骤 4

面团擀成长方形大面片，抹上调好的麻酱

步骤 5

从一侧卷成长条，稍搓长，切成小段。

步骤 6

室温30度左右或入发酵箱，发酵30分钟至两倍大。

步骤 7

冷水上锅，水开再蒸15分钟，关火焖2分钟即可。（我用的是蒸烤箱，纯蒸模式100度，15分钟）

步骤 8

微咸，又能补钙，膳食纤维丰富，时不时做点来吃，健康！

麻酱黑麦馒头｜一瓶水就能做的小贴士

☑️自发粉是指已添加了酵母的面粉，不需要另加酵母了。 ☑️喜欢全麦口感的或有减脂纤体需要的，可以全用黑麦自发粉。 ☑️添加部分馒头自发粉可以让口感更暄软，更适合老人和孩子。

菜谱创建时间：2024-01-04 11:41:47