1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【030】日式软香牛乳饼

作者： 凯蒂有猫猫

香香软软的面团配上甜甜的豆沙馅，整形也十分可爱圆润，多练几次会更好看。

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 酵母 5克
• 牛奶 125克
• 蛋液 30克
• 炼乳 20克
• 糖 25克
• 盐 5克
• 黄油 20克
• 豆沙馅 250克

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【030】日式软香牛乳饼的做法步骤

步骤 1

将面团材料中的液体部分加酵母和糖放入主锅，20秒速度3混合 加入除了黄油和盐以外的所有材料，30秒速度2-5混合成团后，加入盐，揉面3分钟，加黄油继续揉面3分钟

步骤 2

面团放在室温下第一次发酵到两倍大，排气后分成9份，滚圆醒发20分钟

步骤 3

将豆沙馅平均分成九份，搓圆后包入面团，继续整形成光滑的圆形，收口朝下，放到温暖湿润的地方二发直至明显变松软变大

步骤 4

烤箱预热170度，在发酵好的面包表面中心位置抹一点水，粘上南瓜子或者芝麻，盖上一张油纸和一个烤盘，烤箱中层烤20分钟。

步骤 5

出炉，enjoy～

菜谱创建时间：2024-01-04 11:21:50