原创养生美容解闷小零食——解构《伤寒论》之烤猪肤

作者： 思考改善生活

读书读到新阿胶的制作，读到猪皮的好处：润肺肾之燥，清少阴之虚火，解虚烦之热，润喉止痛。 现在感冒的这么多，先清火润燥岂不很好吗？ 我买了三斤猪肤（猪皮），准备按照中医教材熬新阿胶。 泡了又洗，我成功地吸引到动动爸爸的注意。刚开始他还比较收敛，教我要先用水烫一遍。我接受了他的指导。他要求刮一遍。我言听计从，认认真真用刀刃刮猪皮的两面。他站在我旁边看，可能觉得不太过瘾吧，就找个由头把我替换掉了。 三下五除二，他把猪皮刮了又洗，再切，最后用碱水洗了两遍。是不是越看越喜欢？他决定蒸水晶冻。我在旁边干着急，我要做新阿胶的呢，要不做猪皮包子吧？要不做响皮吧？我把下厨房图片一一翻捡出来给他看，他只瞟一眼，手上的动作一直没停。直到他把猪皮放到锅里开火，才勉强分给我一半，说都洗好了你发挥吧。 熬阿胶需要好久，剩这些不值得费那个功夫了。我决定实验响皮，据说是一种酥脆的小零食呢。有悖于食谱的是猪皮已经被煮过一遍，切成小块了。如果按照要求再风干五天，怕是会坏吧？变通一下吧。我撒了盐和十三香，放到烤箱里100度风干去了。希望能尽快烘干水分。 不知道这样还能不能做出响皮？ 烘烤的功夫，翻翻书。 少阴病，下利，咽痛，胸满，心烦，猪肤汤主之。方九。——《伤寒论》 张仲景 为什么不做猪肤汤呢？ 因为我家孩子不喜欢黏黏软软的食物。 我赌孩子们一口都不会吃爸爸做的精美水晶冻！ 所以，我选择烤，希望获得更硬实的口感。不管是响皮还是什么，只有吃进去，才有可能谈吸收啊！ 交卷。 响皮没做成，做出了不响皮。抹了龙眼蜜，以此作为我原创的养生美容解闷小零食吧。 与各位共享。 引用： “猪肤是去掉内层肥白脂肪的猪肉皮，能够润肺肾之燥，解虚烦之热，润喉止痛。” 纵横《伤寒论》：《伤寒论》释义与方证比较及应用 吴潜智 “猪肤，为猪皮刮去外垢及内脂者，其味甘寒，有养阴润燥之效，可滋肺肾，清少阴之虚火，此物虽润，但无滑肠之弊。” 《经典医籍老中医串讲实录：仲景方药精华》 李显忠

用料

• 猪皮 三斤
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 蜂蜜 适量
• 麻椒 适量

原创养生美容解闷小零食——解构《伤寒论》之烤猪肤的做法步骤

步骤 1

泡洗。用水烫一遍。用刀刃刮猪皮的两面。切，最后用碱水洗了两遍。

步骤 2

拌麻椒，十三香，盐。

步骤 3

100℃烤干水分。

步骤 4

250℃烤5分钟。 拌蜂蜜。

菜谱创建时间：2024-01-03 18:15:31