鲜虾猪肉玉米馄饨

作者： 太极DAN

美好的一天从一碗热乎乎的馄饨开始了

用料

• 馄饨皮/60张的量
• 面粉 310
• 食用盐 2克
• 淀粉 10克
• 凉水 150克
• 馄饨馅
• 猪肉 250克
• 虾仁 60克/虾约6个
• 玉米粒 60克
• 鸡蛋 50克/1只
• 葱花 10克
• 姜末 5克
• 盐 4克
• 白胡椒粉 0.5克
• 老抽 2克
• 生抽 10克
• 芝麻油 10克
• 食用油 5克
• 馄饨汤料
• 葱花 3克
• 紫菜 0.5克
• 虾皮 3克
• 生抽 5克
• 盐 1.5克
• 白胡椒粉或辣椒油 适量

鲜虾猪肉玉米馄饨的做法步骤

步骤 1

先把馄饨皮的面团和好、面粉310克➕10克淀粉➕2克盐、分次加入150凉水、搅成絮状、揉成光滑的面团. 因为水量少、面团比较硬、第一次只要揉成团就可以、放置10分钟后再揉、揉几下后放置10分钟后在揉、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置30分钟后就可以使用了

步骤 2

面板上撒上淀粉、防止粘、面条醒好后不要在揉、先用擀面杖横竖都压压、然后在擀.

步骤 3

擀几下后、卷起来开始擀薄.手不要放在中间、要放在两边、更容易擀

步骤 4

擀几下就打开转45度卷起来在擀、重复这个动作、一直擀薄差不多有60厘米左右就可以了.

步骤 5

擀薄、切块

步骤 6

大小自己定、我切的宽度和刀的宽度一样

步骤 7

食材准备 肉馅250克 虾仁60克/约6个虾 鸡蛋1个 玉米粒60克 葱花10克 姜碎5克 盐4克 白胡椒粉0.5克 鸡精2克 老抽2克 生抽10克 香油10克 油5克 蚝油5克

步骤 8

玉米粒和鸡蛋没有放、 其余的材料都放入盆中

步骤 9

搅拌均匀就可以

步骤 10

分次加入鸡蛋黄和鸡蛋白、搅匀

步骤 11

加入玉米粒

步骤 12

调好的样子

步骤 13

包出自己喜欢的样子、吃不完可以冷冻保存

步骤 14

准备汤底、葱花3克、（选小葱）、生抽5克、盐1克、芝麻油3克、虾皮3克、紫菜0.5克 辣椒油、榨菜丝可以根据自己口味增减

步骤 15

锅中水烧开、下入馄饨、再次烧开计时5分钟左右就可以出锅了 美好的一天从热乎乎的馄饨开始

步骤 16

也可以做成三鲜馅、把玉米粒换成韭菜、里面葱花10克减掉不放、其余不变.。包之前把韭菜放肉馅里就可以、放早了容易出水、不好包

步骤 17

搅拌均匀就可以了.

菜谱创建时间：2024-01-03 09:03:08