适合新年的香葱火腿芝士花环面包（全麦无糖低脂）

作者： 片儿川十级爱好者

咸口，不开酥，适合爱吃葱油口味一切的宝宝们。如果喜欢松软口感可以用高筋面粉替换全麦高筋粉。不要问我为什么不用，问就是家里没有😂

用料

• 波兰种：
• 50%全麦高筋面粉 100克
• 水 100克
• 鲜酵母 3克
• 主面团：
• 50%全麦高筋面粉 200克
• 水 70克
• 鸡蛋 3/4个
• 橄榄油 10克
• 盐 5克
• 其他：
• 火腿片 约100克
• 小葱 1根
• 芝士 若干
• 蛋液 1/4个蛋+少量水

适合新年的香葱火腿芝士花环面包（全麦无糖低脂）的做法步骤

步骤 1

来个材料全家福。火腿片和芝士随便拿的，买你喜欢的就行，本文盲不认字，也看不懂是哪种，培根也可以。

步骤 2

提前一晚制作波兰种：100g水+100g面粉+3g鲜酵母混合均匀，放入冰箱中过夜（现做现用22度室温约需2小时）。第二天体积约膨胀2-3倍，底部有大小气泡。

步骤 3

主面团材料与波兰种混合，用刮铲搅拌成一个面团，松弛半小时。

步骤 4

面团折叠或揉面。折叠的话半小时一次，四周向中间折叠，一共三次，完成后是一个光滑面团。

步骤 5

盖上盖子室温静置发酵约2小时，发成2倍大。

步骤 6

面团取出擀成一长方形薄片（南方人，技术很差擀不方，凑合就行）。

步骤 7

葱花加一米米小苏打抓一下。火腿片稍微撕一下。在面片上撒满葱花火腿片芝士。如果爱吃肉松可以撒点，主打一个爱吃啥加啥（不要问我为什么不加，问就是流放宁古塔，条件艰苦，买不到）。

步骤 8

卷成一长条，两头收口。

步骤 9

用菜刀从中间切开。

步骤 10

拧麻花，并两头连接成一个环（切面朝上），盖上保鲜膜继续发酵约半小时。

步骤 11

刷蛋液

步骤 12

烤箱预热，上下火200度，烤23分钟。

步骤 13

取出开吃，真香。

菜谱创建时间：2024-01-03 04:40:45