热油醋黄瓜

作者： 波若蜜

超级简单的凉菜，用做水煮鱼（或其他含辣椒花椒的热菜）爆香料多余下来的热油凉拌即可。

用料

• 黄瓜 一根
• 大蒜
• 花椒
• 干红辣椒

热油醋黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切片，找一容器（深一点的好拌）撒盐拌均腌十分钟，挤干水分，加糖、鸡精拌匀。

步骤 2

（我是用做水煮鱼多余下来的油凉拌）炒锅内倒油，加蒜泥、花椒、干辣椒爆香，油热后用滤勺过滤，香料倒掉，只需热油淋上拌好的黄瓜拌匀即可（按个人习惯吧，我是不喜欢吃到花椒粒，所以过滤一下比较好）

步骤 3

最后淋上适量甜醋，拌均即可享用。 油如果太多的话，就重新取一个干净的盘子，把拌好的材料重新摆盘即可。

热油醋黄瓜的小贴士

油一定要热，料一定要爆透香，热油淋上后使黄瓜呈现七八分生状态最好吃，也入味。

菜谱创建时间：2012-11-27 21:20:08