超好吃的大肉包

作者： 胡小莞

我是从来不吃外面卖的大肉包，总觉得肉馅不好😂，而且肥腻。可我老公却很爱吃大肉包，于是自己在家动手做啦……结果意外的好吃哎，赶紧记录下（・◇・）/~~~

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 1勺
• 水 250克
• 馅料材料:
• 猪肉 一斤半
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 麻油 适量
• 五香粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 小葱 适量
• 熟油 适量
• 水 可以多一点

超好吃的大肉包的做法步骤

步骤 1

温水加入酵母砂糖搅拌均匀，静止几分钟

步骤 2

面粉里加入酵母水，一遍到一遍用筷子搅拌成须状

步骤 3

水要一点一点的加，一次性加，面团会硬，不好揉成成光滑的面团

步骤 4

面团揉成三不沾的状态就可以醒发啦

步骤 5

醒发成一倍大就可以擀面皮啦，我是用压面机压的面团，然后再用圆形模具压成面片

步骤 6

三肥七瘦的猪肉饺成的馅，加入所有的馅料(除食用油)顺一个方向搅拌可以多加点水，搅拌均匀至肉糜粘稠。

步骤 7

最后再加入烧熟后冷却的食用油(这一步的目的是为了锁住肉馅的汁水)

步骤 8

包好的包子放入烤箱二次发酵，至一倍大

步骤 9

冷水上锅蒸15分钟，关火闷3分钟

步骤 10

快成热吃吧，超好吃，好有成就感哦🥰

超好吃的大肉包的小贴士

1.一定要先加水再加油噢（油跟水都可以多一点，这样肉馅就会鲜嫩多汁） 2.不吃辣椒的也可以不放辣椒粉 3.如有剩下的面团可以重新塑形做成馒头 4.蒸包子的期间不要揭开锅观看哦 5.蒸好的包子可以密封冷冻保存 6.家里有压面机的可以用压面机反复碾压久可以减少手揉的次数，而且又快速又省力

菜谱创建时间：2024-01-01 00:35:25