糖醋排骨

作者： 松果食单

儿子最爱吃糖醋排骨，每一次做基本上能一个人包圆了。对于他来说这是美好的童年回忆。觉得先生做的糖醋排骨，那糖醋汁调的特别好，故记之。

用料

• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 3勺
• 醋 4勺
• 水 5勺
• 排骨 2根
• 姜 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨砍成小块，清洗后，放几片姜一点点白酒一起蒸10分钟左右。也有些人不蒸，但是我家先生比较喜欢蒸过的排骨，他觉得没有那么腥。

步骤 2

趁着蒸排骨的时候来调一个糖醋汁。按照1（勺）酒2酱3糖4醋5水的比例，也就是说，容器自选，我是用的家里的调羹，按比例调配即可，酱是指酱油，糖用的是白糖，水，用的是蒸排骨出来的汁。

步骤 3

排骨蒸好后，蒸排骨的水、姜不要，用一点温水将排骨洗一下，控干。锅中倒入少量的油，将排骨煎至两面发黄，导入糖醋汁翻炒几下后，加入适量的开水，没过排骨即可。 调小火焖30~40分钟，大火收汁即可。每个炉子的火力不一样，请自己随时关注，不要闷糊了。（不要问我怎么知道的😅）这一步忘记拍了，直接上个成品图吧。

菜谱创建时间：2023-12-31 20:02:08