肉末蒸蛋🍳蒸蒸日上

作者： 唐草田草田

要跨年啦！ 2023年的最后一天 给大家分享家常菜 肉末蒸蛋🥚🥩 希望大家新年新气象！ 蒸蒸日上！

用料

• 鸡蛋 3个(160g)
• 盐 1小勺
• 温水 240g
• 食用油 适量
• 瘦肉 70g
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 适量
• 香葱 1根

肉末蒸蛋🍳蒸蒸日上的做法步骤

步骤 1

瘦肉剁成肉末，加入1勺生抽，少许胡椒粉腌制15分钟。 放生抽的1勺是用喝汤的白瓷勺。

步骤 2

鸡蛋打散，加入1勺盐，充分打散。 放盐的1小勺为调料罐的小勺子1勺。

步骤 3

再加入鸡蛋液的1.5倍温水搅拌均匀，水温大概二三十度，嘴里能喝感觉一点点热的温度。不能太烫会把鸡蛋烫熟。 可以用蛋壳称水哦，1个鸡蛋配1.5蛋壳的水，也就是半个蛋壳装三次水。

步骤 4

过筛三次！直至没有浮沫。没有筛子的话，用勺子把浮沫舀出来也行。

步骤 5

水烧开以后再放入鸡蛋，用一个盘子盖着。大火蒸10分钟，关火焖5分钟。

步骤 6

炒肉末，中火热锅，锅热以后锅内放入少许油，油热以后放入肉末翻炒，变色以后放入香葱，翻炒几下就可以出锅啦。

步骤 7

蛋蒸好啦，超光滑水嫩。

步骤 8

在蛋的表面再淋一点点生抽，把肉末铺上就可以啦。

菜谱创建时间：2023-12-31 17:26:21