桂花酒酿奶茶（热门食谱精选）美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 中级 准备时间 1h 30m 总时间 8h 份量 4杯

用料

• 桂花冻
• 10克鱼胶片
• 浸泡用 适量水
• 500克水
• 1-2克干桂花
• 20克糖
• 桂花乌龙茶汤
• 15克 乌龙茶叶
• 3-4克 干桂花
• 800克水
• 冲泡茶汤用
• 小圆子
• 适量冰水
• 饮用水
• 40克水
• 做小圆子用
• 50 克 糯米粉
• 600克水 煮小圆子用
• 打发稀奶油 200克稀奶油：
• 组合
• 400 克 牛奶
• 50克 桂花蜜，依据个人口味调整
• 400 克冰块
• 适量 酒酿
• 依据个人口味调整适量 稀奶油，打发好的
• 装饰用干桂花 装饰用

桂花酒酿奶茶（热门食谱精选）美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

桂花冻 1 提前将2片鱼胶片（10克）放入水中泡软备用。 2 将500克水和干桂花放入主锅，不需盖上量杯盖，以6分/Varoma/速度1烧水。 3 加入20克糖和泡软沥干的鱼胶片，不需盖上量杯盖，以20秒/速度 2搅拌，倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

桂花乌龙茶汤 4 将一个大碗放在主锅盖上，在碗里秤出乌龙茶叶和干桂花，取下备用。 5 将800克水放入主锅，不需盖上量杯盖，以水 壶/100°℃烧水，倒入装有桂花乌龙茶叶的碗内， 浸泡茶汤，冷却备用。

步骤 3

小圆子 6 准备一碗冰水(饮用水)。 7 将40克水放入主锅，不需盖上量杯，以 1分30秒/60°℃/速度1加热。 8 加入糯米粉，盖上量杯盖，以30秒/速度2搅拌，倒出面团揉搓成长条，制作小圆子(撒适量糯米粉防粘)，清洁主锅。 9 将600克水放入主锅，不需盖上量杯盖，以冒烧水。 10 加入做好的小圆子，不需盖上量杯盖，以 1分30秒/Varoma/速度1烹煮，利用网锅沥干水分，把小圆子倒入准备好的冰水中备用，清洁主锅。

步骤 4

打发稀奶油 11 插入蝴蝶棒，将稀奶油放入主锅，不需盖上量杯，以不设定时间/速度3打发，取出蝴蝶棒，将打发好的稀奶油装入带有花嘴的裱花袋中，放入冰箱冷藏备用，清洁主锅。

步骤 5

组合 12将冷却后滤去茶叶的茶汤、牛奶、桂花酱和冰块放入主锅，盖上量杯盖，以30秒/速度3搅拌。 13 取4个杯子，把准备好的小圆子平均放入杯中，放入冻好切小块的桂花冻，再放入适量酒酿，倒入准备好的茶汤，裱上打发好的稀奶油，撒上干桂花做装饰，即可享用。

步骤 6

营养价值 每1杯 热量 1473.2 kJ/352.1 kcal 蛋白质 7.5 g 碳水化合物 31.8g 脂肪 22.1g 饱和脂肪 13.7g 膳食纤维 0.3g 钠 98.2 mg

菜谱创建时间：2023-12-31 16:23:05