蔓越莓芋泥欧包

作者： 周笑笑0317

仅自己记录方子用

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3克
• 糖 16克
• 盐 2克
• 牛奶 185克
• 黄油或椰子油 20克
• 芋泥 180克

蔓越莓芋泥欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油及芋泥外所有材料放入厨师机搅拌，先低速搅拌均匀，后中速搅拌到大锯齿状态，放入黄油或者椰子油，搅拌至扩展状态

步骤 2

28度发酵至2倍大

步骤 3

取出分成两份，搜出气泡，收口向内，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

两个面团分别擀成饼状，芋泥装入裱花袋，挤在一份面饼上，另一份盖住，边缘收口捏紧，用叉子在表面插上小孔，表面撒上面粉

步骤 5

35度，发酵至1.5倍大

步骤 6

上火190度，下火180度，烤18分钟左右

菜谱创建时间：2023-12-30 17:25:37