PK掉南京网红藕丸店的味道

作者： SOBlabla

用料

• 老藕 2斤
• 肉沫 1斤
• 小酥肉粉 2勺
• 面粉 2勺
• 盐 适量
• 葱姜花椒水 三勺

PK掉南京网红藕丸店的味道的做法步骤

步骤 1

小葱2-3根切段，姜切2-3片，10颗花椒，半碗温水泡半小时到1小时，沥出水备用。

步骤 2

三肥七瘦肉馅，➕入1个鸡蛋，➕三勺葱姜水，抓匀至不见水，肉馅发粘，备用。

步骤 3

搓板把藕搓成泥，备用（藕水不用倒掉）

步骤 4

肉泥和藕泥（藕水一并倒入）➕2勺面粉，➕2勺小酥肉粉（没有可用面粉替代），➕适量盐（我放了4小勺），混合抓匀。

步骤 5

热油（日常炒菜三倍量），汤匙把馅握成圆形，放入油锅。

步骤 6

丸入油锅，用勺背压压成饼状

步骤 7

中小火，煎至两面金黄。

步骤 8

两面至这个颜色时，即可捞出。

步骤 9

此时已经可以吃了，可以先试炸一锅尝尝咸淡，方便调整！

步骤 10

如果喜欢吃软一些的，也可把炸好的藕丸，倒入锅中烩。➕盖住藕丸的水，➕适量生抽少许糖，中火加盖烩十五分钟至只剩少许水即可出锅。

菜谱创建时间：2023-12-30 13:26:44