肉包子基础馅

作者： 黄非红-1

鲜汁肉包基础馅

用料

• 老抽 30克
• 肉 2斤
• 生抽 110克
• 蚝油 25克
• 盐 适量，口轻可不放
• 十三香 5克
• 姜 45克
• 料油或者香油 5克
• 料酒 8克
• 花椒水或者高汤 550克

肉包子基础馅的做法步骤

步骤 1

肉搅馅。加入切好的姜末或者姜汁。加入生抽，料酒，蚝油，十三香，搅拌均匀

步骤 2

分三次加入花椒水（传统款）或者高汤（浓香款），一个方向搅拌至水分全部吃透。最后加入老抽搅拌均匀

步骤 3

加入料油或者香油。如果都没有，可以直接加热植物油，起到增香作用。用保鲜膜封好放冷藏腌制至少12小时。口轻的话食用盐可以不放

菜谱创建时间：2023-12-30 00:24:21