一次发酵淡奶油吐司、椰浆吐司、红糖肉桂吐司/红糖吐司——西式美食（六十五）

作者： 鱼儿爱烘焙

肉桂和红糖有驱寒止痛的功效，特别适用于手脚冰冷的人，可活血调经，加快血液循环，对女性经期腹痛以及因气血阻滞造成的月经不调有一定缓解作用。 ⭐️冬天发酵吐司：蒸锅中放入清水，将吐司盒盖上盖子隔水放在锅里的蒸架上，盖上蒸锅盖，电磁炉加热40-50秒就关掉电源，太烫会把酵母烫死，然后开始发酵。如果水凉了就重复操作。

用料

• #淡奶油吐司：
• 淡奶油 120克
• 清水 35克
• #椰浆吐司：
• 椰浆 140克
• 黄油 15克
• #红糖肉桂吐司/红糖吐司：
• 清水 115克
• 黄油 50克
• 肉桂粉（不放就是红糖吐司） 8克
• 熟核桃碎（可选）（整形时卷入） 50克
• #以下食材相同：
• 鸡蛋 1个 去壳50克左右
• 高筋面粉 250克
• 白糖（做肉桂吐司/红糖吐司替换成50克红糖） 40克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3-5克（冬天多放一点）

一次发酵淡奶油吐司、椰浆吐司、红糖肉桂吐司/红糖吐司——西式美食（六十五）的做法步骤

步骤 1

一次发酵淡奶油吐司： 制作流程请参考 https://www.xiachufang.com/recipe/106612608/ 图片为整形完成，准备发酵。

步骤 2

发酵好了。 山形吐司烤箱预热190度，中下层，烤40分钟左右，10分钟左右的时候加盖锡纸，低糖吐司盒减5分钟。 ⭐️每个烤箱的实际温度会有偏差，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。

步骤 3

出炉。 ⭐️出炉震几下吐司盒，震去热气，然后脱模。

步骤 4

放凉。

步骤 5

奶香浓郁。

步骤 6

一次发酵椰浆吐司： 和淡奶油吐司是一样制作。 超级绵软拉丝！

步骤 7

一次发酵红糖肉桂吐司/红糖吐司： 先将红糖放入热水里，静置片刻，搅拌融化，这时红糖水也放凉了。

步骤 8

接下来和淡奶油吐司是一样制作。 如果要放熟核桃碎，整形时最后卷入即可。

步骤 9

烤的时候屋子里充满暖心的肉桂香气～

步骤 10

放凉。

步骤 11

特别松软柔韧。 冬天里温暖的味道😋

菜谱创建时间：2023-12-29 13:50:13