蒸豆豉金钱肚

作者： 靚Eleanor

这道豆豉金钱肚在茶餐厅每次必点，而且价格也贵，自己在家做就非常实惠。而且制作起来也简单。

用料

• 金钱肚 1只
• 料酒
• 生抽
• 桂皮 1小段
• 八角 3个
• 盐
• 葱 尽量多
• 姜片 6片
• 豆豉
• 葱油 葱、大蒜

蒸豆豉金钱肚的做法步骤

步骤 1

买来的金钱肚处理的挺干净的，回家再里外清洗干净，内膜的脏东西都扯掉，放水里焯水后，拿出再洗净。放入高压锅，加入桂皮八角，姜片，葱结

步骤 2

再加入料酒，生抽，盐，加水没过金钱肚。高压锅上汽后，转小火，40-60分钟。没把握的，40分钟拿出来看下软度。拿筷子能轻易插进去即可。

步骤 3

再炒个葱油，锅里少许油，油可以稍微多点，放入蒜瓣，葱段，小火翻炒微焦即可

步骤 4

把金钱肚切成条状，放入豆豉、生抽、盐、白糖、葱油，搅拌均匀，放入蒸锅蒸15-20分钟。最后撒葱花

菜谱创建时间：2023-12-29 09:06:24