宅家麻辣火锅

作者： 蒜头的小厨房

自己在家吃火锅真的很快乐！店里一半的价格，想吃什么就吃什么。洗一洗切一切，煮个热水放底料马上开吃，还能一边吃一边看电影。最爱的就是重庆麻辣火锅，配上各种素菜荤菜，周末最佳放松时刻呀。

用料

• 火锅底料 一包
• 大葱 一根
• 姜 一块
• #荤菜
• 耗儿鱼 8小条
• 猪肉末 半斤
• 鸭血 一盒
• 毛肚、麻辣牛肉、黄喉、鸭掌 各一盒
• #素菜
• 平菇 两朵
• 白菜/香菜/茼蒿 半斤
• 魔芋 一盒
• 豆腐 一盒
• #蘸料
• 香菜 一把
• 蒜 半头
• 小米椒 两根
• 芝麻油 两勺
• 生抽 一勺

宅家麻辣火锅的做法步骤

步骤 1

准备火锅底料： 最喜欢蜀九香，两个人的话一包可以分两次用，很香但又不会太油，六婆和名扬的也用过，也还不错。一般我用蜀九香还会多加一些干辣椒和干花椒，味道更浓郁一些。 用法也很简单，火锅底料放锅里，放入姜片和葱结或大葱段，加热水煮开即可。

步骤 2

荤菜： - 耗儿鱼：把内脏和表皮洗干净，用料酒腌制十分钟 - 香菜猪肉丸：猪肉末和香菜碎混合均匀，放盐、白胡椒粉、生粉腌制十分钟后捏成球 - 鸭血：洗净切片 - 毛肚、麻辣牛肉、黄喉、鸭掌：买的现成的

步骤 3

素菜： - 平菇：洗净即可 - 白菜/香菜/茼蒿：洗净掰成自己喜欢的大小 - 魔芋：洗净切片 - 豆腐：洗净切片

步骤 4

蘸料：香菜、蒜、小米椒切碎，放入芝麻油和生抽，芝麻油和生抽的比例是2:1，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2023-12-28 21:08:44