草原咸奶茶

作者： 阿咖莉

我个人比较喜欢叫他新疆奶茶 其实是新疆，内蒙，西藏等地区差不多都有的食物。 之前在新疆和内蒙吃过，太好吃了！特别有特色，奶香味浓郁，咸咸的。 最近刷到有个新疆网友，差不多每天都早起煮着吃，勾起了我的美食记忆。 我又多学习了几个作者的教材，写了这篇，留着参考。 不要喷我说的对不对， 什么正宗不正宗 纯属个人喜欢。 全世界的家常食物都一样啊 哪来那么多什么正宗 自家人喜欢就好啦！

用料

• 牛奶 目测适量
• 盐 目测适量
• 茶 50克
• 黄油 目测适量
• 水 1升

草原咸奶茶的做法步骤

步骤 1

原材料 主要是茶， 参考大多数作者提到的 湖南产的茯砖 某宝买的 我个人认为就是红茶。 请看下图

步骤 2

切开后看下图

步骤 3

就是一块95红砖大小 压的非常紧实 刚开始要用刀帮助

步骤 4

原版正宗的是酥油 我没买 使用黄油代替。 听说酥油是在黄油基础上继续加工的产品，属于比较珍贵的宝贝。

步骤 5

煮茶， 大多数作者都不说具体茶和水的比例 那就自由发挥吧 我摸索的是 50克茶搭配1000毫升水

步骤 6

反复反复反复 边煮边扬的方法 有人提到 也有人不提 我在港式茶餐厅和印度拉茶店 都看到过 听说是为了去除涩味。 我也学学。 煮多久也没人告诉我 那就跟着感觉走 我大概煮10分钟。

步骤 7

煮好过滤

步骤 8

过滤后再煮

步骤 9

加牛奶， 要继续煮沸 我看到很多作者都是单独煮沸牛奶之后再混合的 也听说过在新疆和内蒙 市场买来的新鲜牛奶是不可以直接吃的 要煮沸。 也可以加黑白淡奶。

步骤 10

放黄油。 不放也可以的 但是我发现 放了黄油更美味。 放多少不知道，凭感觉吧。

步骤 11

样子好伐？

步骤 12

我在新疆和内蒙吃过的 都是木质小碗 我家没有， 就用日式抹茶碗代替吧。

步骤 13

不错不错

步骤 14

建议先制作原味 我喜欢放盐 墙裂建议放盐 因为这样才是草原上的奶茶嘛！‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️ 大家也可以原味 还可以放白糖，焦糖什么的。

步骤 15

我看的这位作者每次都是搭配包子，那我也这么搭配包子吧。

步骤 16

奶茶很烫很烫 特别适合冬天。 原作者都是天还没亮就开始煮了。 不过，新疆确实天亮很晚的啦。

草原咸奶茶的小贴士

不需要特别严格的比例， 自己摸索适合自己的口味就可以。 我写的时间，比例也是摸索， 供参考。

菜谱创建时间：2023-12-28 16:41:06