太极米浆粥

作者： 丹小狐

米浆比水更容易让身体吸收 看介绍是说这款粥日常吃，就能养胃气，护阳气，补津液，扶正气 这个冬天很燥，突然想建个菜谱 以便于让自己记录持续熬煮 Tips：熬太极粥用的米，一定是粳米（俗称珍珠米）圆润短胖的，多于北方产 籼米（细长）不适合，多于南方产 最佳的选择是早起空腹先喝一碗，吃完早餐再来一小碗 我用的是土锅明火熬煮。

用料

• 粳米（珍珠米） 160g
• 水 4000ml

太极米浆粥的做法步骤

步骤 1

将粳米洗净备用

步骤 2

水煮至沸腾后，把洗净的米下锅搅拌

步骤 3

煮至大滚后转中小火，在维持连续沸腾的状态下，持续熬煮两小时，期间需要时不时搅拌，以免米粒沉底焦锅；

步骤 4

经过约两个半小时，米粒已开花，逐渐消融。 熬粥完毕后，请准备40目左右的过滤网将米渣过滤掉，只喝纯粹的米浆。

太极米浆粥的小贴士

几个煮粥时的要点： ①太极米浆粥仿照药用标准，最好使用短的、圆粒的粳米熬煮，其他米种都不适合熬太极米浆粥哦。 ②请先用标准煮法一，明火熬一次，看看是否成功。体会到熬米浆粥的“手感”之后，再换别的煮法，才知道自己是否熬达标了。 ③米粒不可冷冻、不可打碎、不可提前用冷水浸泡，因为这样会让粳米中的水谷精微（养分）流失掉。 ④熬煮过程中不可加水，特别是冷水；否则不利于发挥粥的功效（水性本寒）。 ⑤“锅气”要足，且不可中断。熬米浆粥的关键就在于火力要持续保持充分沸腾，把米粒熬烂直至浆液形成，一气呵成。 ⑥过浓、过稀，喝了都对身体没有好处，反而有可能给身体造成负担。 ⑦再加热时需要多加留意，以免锅盖等处的水气倒流。

菜谱创建时间：2023-12-28 12:16:40