豆沙卷面包

作者： 熊猫半糖

新学习了一个做豆沙包的卷法，细致的卷出的豆沙包烤熟后花纹一致漂亮极了！每一口面包都有豆沙的味道超满足，不用担心包馅不匀的情况。下面一起来看看吧！

用料

• 高筋面粉 250克
• 沸水 33克
• 盐 2克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 水 80克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 豆沙馅 适量

豆沙卷面包的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

面包桶中加入高筋面粉125克，加入沸水33克，搅拌成为烫面；

步骤 3

再加入水80克，鸡蛋1个（留点抹面）、盐2克、糖20克、酵母4克和高筋面粉125克，揉成光滑的面团；

步骤 4

中间加入软化的黄油20克，再次揉至光滑，进行一次发酵至2倍大；

步骤 5

取出排气；

步骤 6

平均分成三份，滚圆后盖膜松弛20分钟；

步骤 7

取一个剂子中间包上约20克豆沙馅，收口捏紧；

步骤 8

按压的方式擀成长方形；

步骤 9

上部留空间，下面切成梳子状8mm粗条；

步骤 10

逐一拧成麻花状；

步骤 11

自上向下卷起，底部捏紧；

步骤 12

二次发酵至1.5倍后，表面刷蛋液；

步骤 13

放入烤箱，175度烤23分钟；

步骤 14

烤好出炉，多漂亮的花纹；

豆沙卷面包的小贴士

半糖有话说～ 1、包入豆沙馅不宜太多，否则烤后都爆裂散落了； 2、拧的时候注意尽量都拧的均匀，卷起来才好看；

菜谱创建时间：2023-12-27 20:43:20