冬天添膘正当时~香辣猪脚炖鸡爪

作者： 飞扬漫舞

这道香辣猪爪炖鸡爪，汤汁拌饭拌面真得很好吃。都说这是绝代双脚，味美！

用料

• 猪蹄 850克
• 鸡蛋 5个
• 鸡爪 5只
• 干辣椒 2克
• 老抽 20克
• 生抽 15克
• 料酒 20克
• 姜片 18克
• 蒜头 20乐
• 香叶 1克
• 花椒 1克
• 八角 1克
• 桂皮 2克
• 蚝油 10克
• 火锅底料 32克
• 食用油 30克
• 开水 950克

冬天添膘正当时~香辣猪脚炖鸡爪的做法步骤

步骤 1

猪蹄让店家跺成块，和鸡爪，鸡蛋清洗干净

步骤 2

鸡蛋下锅，水开煮8分钟捞出过凉水，剥去外壳待用

步骤 3

冷水下猪蹄，鸡爪加入料酒10克，姜片5克，水开后焯水5分钟，捞出用温水洗干净，沥干水份

步骤 4

锅里倒入色拉油30克，大火翻炒6分钟左右，把水份炒干

步骤 5

加入火锅底料，把剩下的姜片和所有调料继续翻炒2分钟，把炒好的鸡爪盛出待用。

步骤 6

加入开水，大体就是没过猪蹄，大火烧开，中火焖炖1小时左右

步骤 7

炖到还剩20分钟时，把鸡蛋鸡爪放入翻拌均匀再一起炖。

步骤 8

炖至熟烂就可以出锅啦！

冬天添膘正当时~香辣猪脚炖鸡爪的小贴士

我家喜欢吃有嚼劲的猪蹄，喜欢吃酥烂的，可以再多炖一会或是高压5分钟即可，调料根据食材的份量力个人的喜好适当时行增减！

菜谱创建时间：2023-12-27 20:13:50