咸奶油面包

作者： 美式配湘菜

用料

• 汤种：
• 面粉 20克
• 水 100克
• 面团：
• 高筋面粉 280克
• 汤种 全部
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 牛奶 90克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 咸奶油：
• 淡奶油 150克
• 糖粉 15克
• 盐 1克

咸奶油面包的做法步骤

步骤 1

20克面粉加100克水，加热搅拌至可流动的状态，放凉就可以用了

步骤 2

搅拌均匀后加入黄油和盐

步骤 3

发酵好的面团平均分成8份，差不多75克一个，醒发20分钟

步骤 4

擀长

步骤 5

卷起来

步骤 6

放入模具

步骤 7

发酵2倍大后刷上蛋液

步骤 8

烤箱180预热10分钟，上火160度下火180度烤23分钟

步骤 9

完美出炉

步骤 10

奶油部分：150克奶油15克糖粉1克盐打发

步骤 11

面包中间切开

步骤 12

抹上奶油

步骤 13

四面都抹上奶油

步骤 14

四面再裹上一层奶粉

步骤 15

一下秒光🤗

菜谱创建时间：2023-12-27 19:48:40