家常炒鱿鱼

作者： CC妈咪1219

喜欢吃鱿鱼铁板烧，也想着做一道鱿鱼美食，第一次做家常鱿鱼，简单易上手。 鱿鱼具有防治贫血、补充营养、抗病毒的作用，营养价值高，老少皆宜，但脾胃虚寒和高血脂慎用。

用料

• 鱿鱼 2袋
• 葱姜蒜 适量
• 黄豆酱 3勺
• 小米辣 5个
• 青椒，红椒 共4个
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 孜然粒 1把
• 芝麻 1把

家常炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

提前解冻鱿鱼，我从超市选够了两袋鱿鱼，共一斤的量。

步骤 2

将解冻后的八爪鱼洗净如图

步骤 3

锅里加入姜片，大葱段，料酒烧开水后，加入鱿鱼焯水2分钟出锅。

步骤 4

如上，将青椒丝，红椒丝洗净切好，蒜蓉备好。

步骤 5

锅里倒油，加入蒜末和黄豆酱爆香，再加入小米辣翻炒1分钟。

步骤 6

我将鱿鱼切成了条状，鱿鱼花不用处理也可以，倒入焯水后的鱿鱼，加入生抽再次翻炒均匀。

步骤 7

倒入青椒丝，红椒丝继续翻炒2分钟。 备注:如果有洋葱，加入洋葱丝也很香。

步骤 8

整个炒的过程需要大火，且不断翻炒均匀，加入一点开水翻炒2分钟。

步骤 9

最后加入盐，孜然，芝麻，翻炒1分钟出锅。

步骤 10

美味家常鱿鱼来了，好吃又好看，简单可操作。

家常炒鱿鱼的小贴士

鱿鱼焯水过程需要水开后焯水，且加入葱段，姜片和料酒去腥。焯水最多2分钟，不宜太久，否则鱿鱼会很老，很硬。

菜谱创建时间：2023-12-27 13:22:03