蔬菜煎饼

作者： Demi瞳

上小学时姥姥最常做的早餐之一。小煤球炉子关上一半风口，架一口小炒锅用中火在锅底油里慢慢煎成带焦黄酥边的小薄饼，吃的时候一定要倒一小蘸碟陈醋，油脂的香气混合着蔬菜的清香搭配入口的一层醋酸，解腻又下饭

用料

• 西葫芦（擦丝 适量
• 胡萝卜（擦丝 适量
• 洋葱（擦丝 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量

蔬菜煎饼的做法步骤

步骤 1

菜丝放在小盆里撒盐和十三香

步骤 2

另起一个盆放入面粉和鸡蛋搅拌成面粉糊（浓稠度类似稀奶油）

步骤 3

把面粉糊倒入蔬菜盆中搅拌，至蔬菜全部沾满面粉糊

步骤 4

锅底油小火，盛一勺蔬菜面粉糊摊一个小薄饼，尽量薄一点不要太厚，也不要太大，一面煎黄之后翻面煎另外一面至全熟。

蔬菜煎饼的小贴士

喜欢吃焦酥一点的可以多放点油，喜欢油少一点的可以用平底锅少放油小火慢煎出来是嫩嫩的黄色。 蔬菜可以换成黄瓜丝、红薯丝、土豆丝、大头菜丝…… 洋葱可以换成大葱的葱白切出来的葱花…… 这是一个很家常的食物，我甚至有一次在朋友家吃过放了小米辣碎的同款煎饼，味道也蛮不错的。

菜谱创建时间：2023-12-26 23:12:06