一菜三吃，排骨焖面（简版铁锅炖）

作者： 朱莎莎的美好生活

炖排骨，排骨炖菜，排骨焖面，手把手教程，小白可上手。这一个学会，能整出三个啦！ 冬天呼呼的冷风，端起家里一碗热腾腾的焖面，最是美味！

用料

• 排骨 1斤
• 土豆 2个
• 长豆角 1斤
• 西红柿 一个
• 香菇 3个，可多放
• 面条 一斤
• 冰糖 5个
• 葱 一段
• 姜 5片
• 蒜 可以多来点
• 黄豆酱，郫县豆瓣酱 少许，没有也行
• 料酒 两勺
• 生抽 一勺
• 老抽 1勺
• 八角 3个
• 小茴香 20个
• 干辣椒 2个
• 桂皮 一点点，没有可不放
• 香叶 一片
• 盐 1茶匙

一菜三吃，排骨焖面（简版铁锅炖）的做法步骤

步骤 1

全部配料都在这啦，排骨用热水焯一下，更干净

步骤 2

油热放冰糖

步骤 3

冰糖化了放排骨

步骤 4

放葱姜蒜、八角、小茴香，桂皮，香叶，干辣椒

步骤 5

这时候可以放点郫县豆瓣酱

步骤 6

放生抽，我家没有就放的味极鲜。放老抽（红烧酱油也行）

步骤 7

锅边喷一点点醋，祛腥味

步骤 8

抄一抄就可以放热水了，一定是热水

步骤 9

水放好了可以放点黄豆酱，炖猪肉认酱，更香

步骤 10

大火转小火40分钟，水差不多漏出肉来就算是炖好了

步骤 11

可以再收收汁，到汤上面有一层油的样子

步骤 12

放入大葱青椒西红柿，抄一抄

步骤 13

放香菇

步骤 14

放豆角和土豆

步骤 15

翻炒后，放热水，没过菜量

步骤 16

这时候放盐

步骤 17

水开后铺上面条

步骤 18

小火15分钟左右就差不多了，因为是手擀面所以时间长一点，放入蒜末

步骤 19

先把面条带着蒜末挑一挑

步骤 20

再把面和菜全部搅拌一下

步骤 21

可以出锅啦！

步骤 22

来点辣椒就着蒜，太香了！

一菜三吃，排骨焖面（简版铁锅炖）的小贴士

放热水

菜谱创建时间：2023-12-26 15:48:45