扁豆炒肉

作者： 蛋挞小怪

❤️扁豆富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、减少便秘等~ 🧡另外，扁豆炒肉中也含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以促进大脑及神经的发育，有利于身体的健康~ 😄今天一起来做一下这道不论是拌面还是下饭都很美味的扁豆炒肉吧！

用料

• 扁豆 300g
• 猪肉 适量
• 葱头 适量
• 蒜苗 1根
• 蒜瓣 2瓣
• 干辣椒 3颗
• 姜片 四片

扁豆炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切成薄片，放小碗里加入少量老抽、花椒粉、胡椒粉、几滴白酒，一边腌着一边准备其他的

步骤 2

扁豆掐头去尾，加一点点盐泡十分钟左右，去处农药残渣和虫卵，清洗净。

步骤 3

将扁豆斜切成细长条 （扁豆炒着吃这样切会更入味一点）

步骤 4

水烧开先将扁豆焯水，然后沥干

步骤 5

焯水过程中将葱、蒜苗、干辣椒、姜、蒜如图所示切好

步骤 6

锅烧热加入适量菜籽油，倒入腌好的猪肉翻炒，中火翻炒两三分钟

步骤 7

可以把肉铲出爆香葱姜蒜，也可以直接加入，炒出香味

步骤 8

加入适量老抽、花椒粉、胡椒粉，翻炒均匀，大火翻炒

步骤 9

加入焯过水的扁豆，继续翻炒，喜欢脆一点的，翻炒三四分钟就可以加点盐出锅了！喜欢口感绵软一点的可以开小火盖盖焖几分钟。

菜谱创建时间：2023-12-24 22:39:29