倍儿香的香辣蒜泥酱

作者： 米卡嘛咪

本人特喜欢吃蒜头，偶然看到有卖蒜泥酱的，买回来吃过之后真的感觉不好吃，没蒜味儿，就自己琢磨了几次，下面是成功的。身边亲戚朋友都说好吃，所以分享给大家！ 真的不管是拌米饭还是面条或者炒菜都可以放点进去！增香！ 大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素等营养物质。食用生蒜一般具有强效杀菌、抗癌、防止脑血管疾病、抗衰老、抗疲劳等功效；但同时也有一定坏处，如长期食用生蒜，可使视力明显减退、耳鸣、记忆力明显减退等不良反应，同时建议生蒜不要空腹食用，会引起胃部不适等。 第一次写菜谱，好多图忘记拍，见谅哈！

用料

• 大蒜 4斤
• 线椒 220克
• 小米辣 200克
• 盐 根据个人
• 白酒 正常两勺，也可不放
• 鸡精 根据个人
• 炸油小配料 如图

倍儿香的香辣蒜泥酱的做法步骤

步骤 1

把蒜、线椒、小米辣洗净后控水，或者用厨房纸擦一下吸一吸水分

步骤 2

用刀切碎，我懒直接机器打的

步骤 3

爆油小配料

步骤 4

锅中放油，可以多放点，丢个葱进去有小泡泡就可以把配料放进去了，敲重点！！！小火，小火，小火！慢慢炸

步骤 5

炸到配料金黄就可以全部捞出来扔掉，注意火候千万不要炸糊了，会苦

步骤 6

把所有蒜泥放进去，我油放的少，小火慢慢炸蒜泥，要不停的翻炒，让蒜泥受热均匀防止糊锅。觉得油温高就再倒点油。如果刚开始油就倒得多，就炸号配料以后冷却几分钟再放蒜泥，防止蒜泥糊掉！全程小火！

步骤 7

蒜泥炸出香味儿后把青红椒倒进去，继续翻炒 青红椒断生后加调味料，根据每个人的口味放，最后快出锅前，有白酒的放点白酒，杀菌的，没有不放也行，忘记拍图了

步骤 8

最后成品我装盒分给亲戚了，12月份天冷，放了一会就油凝固了，所以我从下面拍了图😂天冷可以放半个月左右，吃的时候一定要用没水的勺子装

倍儿香的香辣蒜泥酱的小贴士

全程小火🔥口味重的就多放盐，根据个人口味，白酒有就放，没有就不放，不影响口感的哈

菜谱创建时间：2023-12-24 19:07:13