红糖枣糕（主食）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 红糖
• 面粉
• 酵母粉
• 大枣
• 葡萄干

红糖枣糕（主食）的做法步骤

步骤 1

发面：450克水里➕150克红糖煮开融化，放置温凉后，倒入500克面粉➕5克酵母粉，筷子搅拌成粘稠状，盖住醒发至2倍大后搅拌排气

步骤 2

二发：发好的面糊特别粘稠，用小勺盛入模具七八分满，加红枣碎，葡萄干，二次发酵半小时

步骤 3

蒸制：大火蒸30分钟（小模具蒸20分钟），关火焖5分钟，放凉后脱模，切块

步骤 4

成品：蜂窝组织很细腻，绵软香甜不粘

红糖枣糕（主食）的小贴士

1.红糖用水煮一下无渣 2.搅拌成的面团稠稀像剔尖面 3.醒发好的面团搅拌排气很重要，否则蒸出来不光滑，蜂窝组织不均匀

菜谱创建时间：2023-12-24 16:13:22