凉粉，凉粉…

作者： 人间烟火_H

小小的一盘凉粉承载着岁月的痕迹，儿时的故乡，风华正茂时的友谊，还有当下阖家团聚的期盼和温馨…

用料

• 绿豆粉 1 杯
• 水 7杯
• 凉粉调料-剁辣椒，花椒油，五香粉，香油，生抽，香醋，蚝油，糖，盐，葱姜末儿… 根据自己口味调料
• 香菜 一把

凉粉，凉粉…的做法步骤

步骤 1

这是我用的绿豆粉，一杯放小碗里

步骤 2

绿豆粉加一杯水，调匀待用。

步骤 3

小锅里加6杯水，煮开，把绿豆粉水倒入，快速搅匀。待起泡粘稠后倒入成型的容器中。震动容器去气泡。放阴凉处。

步骤 4

第二天早晨就是一块诱人的凉粉…

步骤 5

切片

步骤 6

葱，蒜，辣椒切碎，放小碗里浇热油，然后加生抽，香醋，盐，蚝油，白/黑芝麻，和切好的凉粉拌好即可。最后拌切碎的香菜。这步我没做。

步骤 7

另一款加了苔干菜（贡菜）和香菜。

步骤 8

Note-1:7的比例对这用绿豆粉合适，其他的牌子可能需要调整比例。建议从1:6 开始试。

菜谱创建时间：2023-12-24 09:32:24