呼市焙子 胡麻油烧饼 牛舌饼 咸烧饼 发面饼

作者： 甜腻的老干妈

身为一个内蒙人对胡麻油的味道情有独钟 这个饼是我们经常在早餐店买的 现在把配方告诉大家

用料

• 酵母 10g
• 胡麻油 20g
• 面粉 500g
• 盐 3g
• 温水 适量 和面的量
• 泡打粉 5g
• 鸡蛋 1
• 以上为面团部分
• 以下为油酥部分
• 胡麻油 120g
• 盐 10g
• 面粉 220g
• （也可以用70g白面加50g玉米面）

呼市焙子 胡麻油烧饼 牛舌饼 咸烧饼 发面饼的做法步骤

步骤 1

主面团部分就是日常发面的方法 把材料混合发两倍大

步骤 2

制作油酥 我用的玉米面和白面混合 玉米面可以增加沙沙的口感

步骤 3

加入油和盐

步骤 4

这样就可以

步骤 5

分成小团

步骤 6

包油酥 包包子方法

步骤 7

擀面杖擀开

步骤 8

刷油

步骤 9

卷起来

步骤 10

擀开刷油

步骤 11

折叠起来 整形 二次醒发两倍大 这一点很重要

步骤 12

表面刷油 重点！

步骤 13

烤箱190度 25分钟 我的烤箱小 试情况而定 205度 5分钟上色

步骤 14

很多层次 二次醒发很重要

步骤 15

步骤 16

呼市焙子 胡麻油烧饼 牛舌饼 咸烧饼 发面饼的小贴士

二次醒发是关键 要用胡麻油 才能有特殊香味 烤箱时间试情况而定 表面要刷油才能有表面的酥皮

菜谱创建时间：2023-12-23 23:44:04