茄汁带鱼

作者： 小洞天-

酸甜可口，香而不腻。

用料

• 带鱼 400克
• 姜 2片
• 料酒 少许
• 冰糖 1粒
• 蒜 2瓣
• 葱 少许
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 面粉 适量
• 番茄酱 2勺
• 花椒 10余粒
• 干辣椒 1个
• 香菜 1棵

茄汁带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼切段，用盐、葱、姜、料酒腌制20分钟，沥干水分，两面沾上面粉，下油锅炸至金黄色捞出。

步骤 2

炒锅放油烧热，放葱姜蒜、花椒、干辣椒段，炒出香味。

步骤 3

放入番茄酱。

步骤 4

炒制片刻。

步骤 5

放入一粒冰糖。

步骤 6

放适量盐、鸡精。

步骤 7

生抽。

步骤 8

加入适量开水。

步骤 9

放入带鱼。

步骤 10

炖透后大火收汁。

步骤 11

盛入盘中。

步骤 12

撒上香菜段即可。

茄汁带鱼的小贴士

1.番茄、番茄酱、番茄沙司都可以。如果使用番茄，要去皮去蒂，炒出沙后再加开水。 2.带鱼要多炸一会儿，捞出时抖动有脆感。

菜谱创建时间：2023-12-23 22:57:10