重复多次做的板栗栗子面包🌰

作者： 面包没拿

可可爱爱的栗子🌰面包，太可爱了😘😘 🌈栗子馅： 1)去皮板栗546g/板栗水113g/牛奶113g 2)白砂糖28g/炼乳12g/牛奶55g/淡奶油66g/可可粉1g/黄油30g 🌈主面团： 高筋粉250g/可可粉8g/牛奶130g/白砂糖45g/鸡蛋1个/干酵母4g/盐3g/黄油25g 🌈装饰： 白芝麻适量/牛奶适量

用料

• 看文案

重复多次做的板栗栗子面包🌰的做法步骤

步骤 1

制作栗子馅： （1）板栗去壳去皮，加水煮15分钟后放入搅拌机，加水加牛奶[栗子馅1)配方的量]后搅打成泥。 （2）平底锅里加入［栗子馅2)配方的量］还有刚刚的栗子馅，开小火，不停的搅拌，直到板栗泥可以用刮刀刮出明显的划痕。

步骤 2

主面团除了盐、黄油的其余食材放入厨师机搅打成薄膜后，再放入盐和黄油，继续搅打成薄膜，即手指撑开后可以有透明的指纹。全程控温24-26度。

步骤 3

整圆后放入烤箱28度1小时，一发。

步骤 4

步骤 5

将发酵好的面团均分，整圆，每个30g左右，然后室温密封松弛20分钟。 拿出一个小剂子，压扁擀成圆形，放入栗子馅，如图所示的包起来，底部沾水粘白芝麻。

步骤 6

放入烤箱36度1小时二发。面团除了白芝麻之外的其他地方刷上牛奶。 烤箱预热，180度23分钟，平炉。

步骤 7

步骤 8

重复多次做的板栗栗子面包🌰的小贴士

1.我这个配方的栗子馅是做多的，多余的栗子馅可以放到冷冻层保存1个月哟。 2.每个小面包要间隔一段距离放，因为发酵及烘烤会长大。 3.文中提及温度、时间，仅供参考。 4.摆放时记得光滑面朝上。

菜谱创建时间：2023-12-22 22:46:18