黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200g
• 糖 20g
• 鸡蛋 30g
• 牛奶 120g左右
• 酵母 2g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 装饰：
• 砂糖 适量
• 有盐黄油 10g左右

黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵的做法步骤

步骤 1

面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜

步骤 2

揉好的面团等分六份，松弛二十分钟

步骤 3

松弛好的面团擀成椭圆形

步骤 4

放在烤盘里，如图切开

步骤 5

底部向下对折捏紧

步骤 6

上面两边拉开摆出鹿角的形状

步骤 7

35℃发酵半小时左右

步骤 8

发酵好的面团表面刷蛋液

步骤 9

撒上砂糖

步骤 10

贴近面团放一点切碎的黄油

步骤 11

风炉160℃12分钟左右 平炉180℃15分钟左右

步骤 12

出炉✅

菜谱创建时间：2023-12-22 16:57:05