红茶奶酥雪花面包

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 30g
• 糖 20g
• 牛奶 115g
• 酵母 2g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 红茶奶酥馅：
• 黄油 30g
• 糖粉 18g
• 鸡蛋 15g
• 奶粉 45g
• 红茶 3g

红茶奶酥雪花面包的做法步骤

步骤 1

面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜

步骤 2

28℃发酵一小时左右

步骤 3

发酵好的面团等分四份，松弛二十分钟

步骤 4

松弛的时间来做奶酥馅，黄油加糖粉搅拌均匀

步骤 5

加入常温的蛋液搅拌均匀

步骤 6

加入奶粉和碾碎的红茶

步骤 7

搅拌均匀备用

步骤 8

松弛好的面团擀成直径15厘米左右的圆形

步骤 9

抹上奶酥馅叠起来

步骤 10

叠好的面团擀成直径22厘米左右的圆形

步骤 11

中间用直径6厘米左右的东西压个印

步骤 12

等分十六分

步骤 13

每两条向外扭两圈，底部捏紧

步骤 14

35℃左右发酵半小时

步骤 15

发酵好的面团表面筛粉装饰

步骤 16

上火160℃下火180℃18分钟左右

步骤 17

出炉✅

红茶奶酥雪花面包的小贴士

1、馅料用自己喜欢的就好，可以用我之前发过的其他口味的奶酥馅，或者用豆沙、巧克力都可以。 2、任何配方的液体都不要一次加完，根据自己面粉的吸水性适当调整。 3、擀面团的时候如果回缩严重可以多松弛一会儿，不要硬擀，会把面筋擀断。

菜谱创建时间：2023-12-22 16:18:16