黑鱼爆鱼面（桐乡小锅面版）

作者： 小企鹅zjuxqe

一碗黑鱼爆鱼面是很多桐乡人早餐的不二之选，这个学期在学校里租用公共厨房，成功复刻了原本只能在老家才能吃到的黑鱼爆鱼面，步骤简单，你们也可以试试看

用料

• 黑鱼 可以现杀可以是火锅里的免浆鱼片
• 爆鱼 自己做比较麻烦，我买的现成熟食
• 葱 少许
• 大蒜 少许
• 薄皮青椒 一个，注意不是那种皮很厚很脆的，口感不一样
• 咸菜 适量
• 小米辣 少许
• 盐 少许
• 猪油 少量
• 食用油 少量
• 白胡椒粉 少量
• 面 取决于你的食量，最好用湿面且细面

黑鱼爆鱼面（桐乡小锅面版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材

步骤 2

切好备用

步骤 3

黑鱼解冻后焯水，撇去浮沫，捞出备用，不要跟其他食材一起炖，否则汤混浊难看且不好撇浮沫

步骤 4

锅洗干净，倒入食用油，蒜，小米辣爆香，加入咸菜炒香，加入一定的水（注意这碗是汤面），再加一调羹猪油，烧一会后下入青椒葱花，撒一点点盐和白胡椒进去（不要太多，否则很呛，咸菜已有基础咸味，放多少盐取决于自己的口味）

步骤 5

加入黑鱼和爆鱼。这个时候另一个锅可以开始煮面了，这一步骤两分钟就可以

步骤 6

先把面盛出来放到面碗里，然后把浇头浇在面上，直接就可以吃了，美味

菜谱创建时间：2023-12-21 16:10:54