黑芝麻贝果

作者： 小妖丶

奶酥或者奶酪馅爱爆馅是老生常谈的问题，我的经验是，提前一晚做好馅料，然后保鲜膜贴面放冰箱冷藏，第二天用的时候再拿出来。 包的时候面团一定要松弛到位，馅料不要一味贪多，我一般是85克左右的面团包25克左右的馅料。整形完毕后发酵的时间可以稍微延长，例如平时发酵30-40分钟，馅料贝果可以延长至40-50分钟。就是要尽可能让面团发酵到位，面筋不要太紧绷。 温度时间：清水煮，火不要太大，保持最小火，锅底有小泡泡即可，每面煮30秒。 烤箱提前预热，上下火220°C，中层烤18-20分钟。

用料

• 面料
• 高筋面粉 300g
• 黑芝麻 20g
• 干酵母 2g
• 盐 5g
• 细砂糖 7g
• 水 170g

黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

馅料： ①黑芝麻粉 80克 ②糖20克 ③黄油 20克 ④全蛋液 20克 ⑤盐1克 提前一晚做好馅料，然后保鲜膜贴面放冰箱冷藏，第二天用的时候再拿出来。

步骤 2

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2023-12-21 15:26:57