红丝绒蛋糕

作者： LunaChie

搬运XHS上的方子，自己存档 蛋糕胚不是那种蓬蓬的戚风口感，介于戚风和海绵之间的口感，夹馅儿用了50克黄油100克奶油奶酪200克淡奶油0.5克海盐，很轻盈的口感

用料

• 鸡蛋 3只
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 50g
• 黄油 40g
• 红曲酱 5g
• 可可粉 10g
• 糖 10+40g
• 奶油奶酪 100g
• 淡奶油 200g

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

50克牛奶40克黄油隔水融化，加入10克可可粉5克红丝绒酱，拌匀

步骤 2

蛋黄加入10克糖打至发白，将步骤一分次加入至均匀

步骤 3

50克低粉加入步骤二中翻拌均匀

步骤 4

蛋白分两次加入40克砂糖打发，取1/3加入蛋黄糊翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 5

烤箱180°35分钟

步骤 6

奶油奶酪和淡奶油打发，蛋糕切片组装

菜谱创建时间：2023-12-21 15:10:24