老北京牛肉烫饭

作者： 美食性孢子

搬运自视频号 孩儿他姥姥A 寒冷的冬天吃一口热乎乎的牛肉烫饭，真香！

用料

• 牛筋头巴脑或牛腰窝 1斤
• 圆白菜 半棵
• 豆泡 1包
• 米饭 2碗
• 葱 120g
• 姜 30g
• 黄豆酱油 260g
• 香菜 适量
• 调料包
• 八角 2个
• 小茴香 1g
• 香叶 2片
• 山楂 3g
• 桂皮 1g
• 陈皮 0.5g

老北京牛肉烫饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，焯水，洗掉浮沫和杂质

步骤 2

倒入高压锅内，加入葱段、姜片、调料包（详见配料表）和酱油

步骤 3

倒入没过牛肉的热水

步骤 4

高压锅煮30-40分钟（根据个人喜欢的牛肉软烂程度决定）

步骤 5

另起一口锅，放入切好的圆白菜片和豆泡垫底，倒入炖好的牛肉和汤，拣出调料包和葱姜

步骤 6

倒入米饭，充分搅拌

步骤 7

加盖小火煮十分钟

步骤 8

倒入香菜末，拌匀开吃！

菜谱创建时间：2023-12-20 21:08:54