圣诞曲奇

作者： Vivian的甜品和三餐

先要学会做奶油曲奇哦～

用料

• 黄油 100克
• 淡奶油 100克
• 糖粉 60-80克
• 低筋面粉 160-170克
• 玉米淀粉 50克
• 可可粉 5克
• 抹茶粉 10克
• 圣诞红色素 1滴

圣诞曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油加糖粉用3速打发到发白蓬松，再少量多次的加入淡奶油，每次都等搅拌融合了再添加下一次。期间用好37度功能，几秒（只能是几秒钟！）加加停停，调节好黄油和淡奶油的温度（切记不是要融化它们！）直到全部混合均匀（如果这里油水分离了，就是温度没有控制好）。

步骤 2

加入低筋面粉和玉米淀粉，3-5速渐进5秒拌匀即可，因为要造型所以低粉比原味曲奇增加10-20克，但也不要太多后面会很难挤。

步骤 3

如果没和我学过使用小美37度打发混合黄油淡奶油的话，就把黄油和淡奶油放到室温，黄油完全软化后再进行。 这一步做好的面糊状态很关键，温度过低面糊很硬后面才会难挤爆袋。

步骤 4

取出调色，一共450克左右面团，大约30克红色，50克咖啡色，100克浅绿色，100克深绿色，剩余留原色。

步骤 5

红色装5号圆嘴，咖啡色装363号，深绿色装21号中八齿，浅绿色装18号小八齿。不做迷你圣诞树的话可以用大一号的花嘴。 花嘴越小越考验人，面糊状态一定要刚好柔软。

步骤 6

做个曲奇那么复杂😂 不知道的以为做裱花蛋糕

步骤 7

挤法视频，这是迷你圣诞树，只用了浅色，挤三层，3-2-1。

步骤 8

这是大圣诞树，四层树塔，从树干开始，两层深色两层浅色。

步骤 9

撒了一点砂糖一起烤。

步骤 10

烤箱预热160度，放进去后转150-155，先烤10分钟，然后盖上锡纸再烤10-12分钟。

步骤 11

迷你的太可爱。

步骤 12

圣诞树一家😄

步骤 13

好了，你们加油💪🏻

步骤 14

花环是先原色挤9朵拼接成环，再咖啡色挤三条，我试过了四条没有三条好看😂

步骤 15

配上两片绿叶。

步骤 16

点上三粒冬青红果果。美腻！ 重要的小贴士：做好可能会发现不太圆，变成三角形了，没事，我们可以用手轻轻推一推… （所以你们原色的要挤9朵更好看，我这里做的时候还没意识到所以大多是10朵）

菜谱创建时间：2023-12-20 20:43:08