自制酥脆多汁的猪扒🥩

作者： 琴梅烘焙手作

用料

• 猪扒肉 2斤
• 葱姜水 1/3碗
• 盐🧂 小半勺
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 半勺
• 白糖 少许
• 料酒 少量
• 玉米淀粉 适量
• 全蛋液 适量
• 面包糠 适量

自制酥脆多汁的猪扒🥩的做法步骤

步骤 1

猪扒肉切大薄片，如果切不了的话，可以把肉冻硬点再切就非常简单了，清洗干净，用厨房纸擦干水分备用；

步骤 2

用刀背或者松肉锤把猪扒肉两面的肉质锤扁肉松即可；

步骤 3

准备1/3碗葱姜水，就是葱姜加水抓揉出来的水，过滤残渣就可以了；

步骤 4

锤扁好的肉➕小半勺盐🧂；

步骤 5

➕生抽2勺；

步骤 6

白胡椒粉半勺；

步骤 7

少量白糖，还可以放少量料酒；

步骤 8

抓揉均匀；

步骤 9

分次加入葱姜水，朝一个方向抓揉，每抓揉均匀一次再加入一下葱姜水，知道全部加完，抓揉到碗底没有水分即可，腌制20分钟即可；

步骤 10

准备炸物三件套，玉米淀粉，鸡蛋，面包糠；

步骤 11

两边先粘玉米淀粉，抖掉多余的粉；

步骤 12

再裹上鸡蛋液；

步骤 13

最后粘上面包糠，用手按压一下，让面包糠更加牢固；

步骤 14

再一片片用油纸隔开，放密封盒上密封好，放冰箱冷冻保存，想吃的时候直接拿出来煎或者炸都可以，非常方便；

步骤 15

下期教大家做好吃的猪扒面包✌🏻

自制酥脆多汁的猪扒🥩的小贴士

1.猪肉部分可以买猪扒肉，也可以买中头梅来做。 2.加入的葱姜水一定要抓揉到完全吸收。 3.猪扒肉腌制20分钟以上更🈶味。 4.猪扒🉑以自己做，也🉑买现成的。 5.请公主们记🉐帮忙打卡交作业，感谢🙏🏻。

菜谱创建时间：2023-12-20 12:06:33