紫薯馒头

作者： 燕燕手工鲜制

买了几斤紫薯，想着变个样吃，参考了下厨房几位厨主的方子，再结合平时自己做白面馒头的经验，味道还不错。第一次做，给自己记录下。

用料

• 紫薯 2个，手掌大小一个，估计3两左右一个
• 牛奶 25克奶粉
• 糖 一小勺
• 面粉 紫薯同等份量
• 酵母 3克左右

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切小块，冷水上锅蒸20分钟，用筷子叉下，没有实心就熟了，将紫薯放入破壁机，奶粉用温水化开，加一小勺糖一起倒入破壁机，选奶昔模式，打成紫薯泥。趁紫薯泥热的，依次少量加入面粉(没经验，少量多次加)，3克酵母粉，如果太干，加少量温水，揉面。我揉了10多分钟，越揉越劲道。发酵1小时。

步骤 2

1小时，在砧板上撒干面粉，将紫薯面粉分成等份的小剂子，搓成馒头状

步骤 3

冷水上锅蒸20分钟

步骤 4

看，颜值很高的紫薯馒头做好了。味道:有紫薯的香甜，牛奶的奶香，馒头的嚼劲。

菜谱创建时间：2023-12-20 08:48:34