自制咸鸭蛋（简单易做快速出油）

作者： Chu2012

客家嫂嫂想吃咸鸭蛋，这边不好买鸭蛋，偶尔超市看到买了一板来腌咸蛋。

用料

• 鸭蛋 30只
• 盐 适量
• 牛栏山二锅头 适量高度白酒就可

自制咸鸭蛋（简单易做快速出油）的做法步骤

步骤 1

把鸭蛋表皮清水洗净，如果鸭shi很硬泡可以用水泡久些再清洗（自己吃不建议用洗洁精哦），洗净后控水晾干。

步骤 2

凉干水后把每个鸭蛋在高度白酒滚湿身后裹满盐，用保鲜膜包起来（我偷懒没有包保鲜膜，直接放入塑料盒中盖上盖子），放进塑料盒中或塑料袋中封口保存（玻璃容器也可以，不建议用金属质容器），15-20天即可开吃啦。

自制咸鸭蛋（简单易做快速出油）的小贴士

碎碎念： 酒一定要高度的。 11.28腌的时候不知道能不能成功没拍照，14天的时候试吃了一个不是很咸也没出油，到今天算20天煮了一个咸味刚刚好，有出油见封面图，觉得这个方法很简单而且成功率高发下存档。 试吃咸味合适时清洗掉蛋壳表面的盐，也可以煮熟后冷藏保存。

菜谱创建时间：2023-12-19 23:22:33