敲可爱的巧克力蘑菇面包，小朋友一定喜欢！

作者： 水怜忧

一款敲可爱的巧克力蘑菇面包，萌萌哒造型，小朋友一定喜欢！

用料

• 硬红面包粉 220克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 可可粉 10克
• 牛奶 100克
• 酸奶 60克
• 炼乳 30克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 玫瑰海盐 1克
• #蘑菇酱
• 低筋面粉 50克
• 炼乳 50克
• 牛奶 50克

敲可爱的巧克力蘑菇面包，小朋友一定喜欢！的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

除黄油、海盐之外的食材放入厨师机搅拌桶内。

步骤 3

先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。

步骤 4

加入软化好的黄油和玫瑰海盐，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。

步骤 5

取出面团，收拢光滑，放入发酵盒室温发酵。

步骤 6

这个时候制作蘑菇酱，牛奶+炼乳搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀。

步骤 7

当面团发酵至两倍大时，轻轻按压排气，均分为6份。

步骤 8

收拢光滑后放入模具（SN6086）。

步骤 9

然后放入蒸烤箱，设置35度进行二次发酵，发酵九分满时取出。

步骤 10

表面挤上蘑菇酱，撒上可可粉。

步骤 11

送入预热好的风炉烤箱，160度烤制20分钟左右即可。

步骤 12

成品照

步骤 13

成品照

步骤 14

成品照

敲可爱的巧克力蘑菇面包，小朋友一定喜欢！的小贴士

1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。 2.文中温度、时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同。

菜谱创建时间：2023-12-19 23:22:17