自制肉松（柏翠8855面包机版本）

作者： Caroline_Yi

用料

• 鸡胸肉 720g
• 煮肉用料 大葱2段、姜2片、料酒少许、八角1个、香叶2片
• 调味用料（可根据自己口味调整） 油20g、糖20g、盐5g
• 调味用料（可根据自己口味调整） 生抽20g、老抽10g、耗油10g、十三香5g
• 其他风味用料（可不加） 海苔碎/白芝麻/辣椒面

自制肉松（柏翠8855面包机版本）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉清水冲洗血水，撕去鸡油，放入电压力锅，加入煮肉用料，加清水没过鸡胸肉，选择炖肉功能（25分钟左右）

步骤 2

鸡胸肉捞出放凉，剥撕成肉条，用厨房纸吸收多余水分。

步骤 3

将晾干的肉丝和全部调味用料放入面包机桶，启动面包机：先使用【15搅拌】功能5-20分钟（喜欢丝状肉松搅拌2-5分钟，喜欢絮状肉松搅拌10-20分钟），使用【22翻炒】功能60分钟。

步骤 4

如果肉松湿度大或者出绒不理想，再使用【22翻炒】功能30-60分钟。翻炒程序剩余10分钟时，根据自己口味加入适量其他风味用料。

步骤 5

翻炒程序结束后，倒出肉松晾凉后分装，密封冷藏保存，尽快食用。

自制肉松（柏翠8855面包机版本）的小贴士

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菜谱创建时间：2023-12-19 16:34:40